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        鹵菜熟食

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        • 松仁小肚專業培訓班
        培訓課程:松仁小肚專業培訓班 所屬類別:鹵菜熟食

        簡介:松仁小肚是源自哈爾濱的風味產品,以其內含松仁而得名。小肚外皮棕褐色,光滑無皺紋,有彈性,熏制后色澤均勻,清香味好。肚內肉呈淡灰色,質感好,不粘牙,松仁味道融入肉中,有清香味,是下酒的好伴侶。

        課程簡介

        【課程介紹】

        松仁小肚是源自哈爾濱的風味產品,以其內含松仁而得名。小肚外皮棕褐色,光滑無皺紋,有彈性,熏制后色澤均勻,清香味好。肚內肉呈淡灰色,質感好,不粘牙,松仁味道融入肉中,有清香味,是下酒的好伴侶。

        【課程優勢】

        1、精心挑選食材、反復、細心打造技術,特色鮮明突出。

        2、標準化配方和制作工藝,自己掌握核心,經營無憂。

        3、不使用化學添加劑和防腐劑,打造獨特的健康理念。

        4、全程強調成本控制,物料、人工低于同行,薄利多銷以量取勝。

        5、無需任何經驗和技術基礎,全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

        6、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接,讓您輕松當老板!

        【課程內容】

        1、豬肉和淀粉的選擇要求;

        2、香辛料的配置和松仁肉餡的腌制;

        3、小肚外衣的的選擇和初步加工;

        4、灌肉的技術手法和具體要求;

        5、小肚的煮制溫度和時間的要求;

        6、小肚的成熟觀察和保管方法;

         

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