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        鹵菜熟食

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        • 風干腸培訓班
        培訓課程:風干腸培訓班 所屬類別:鹵菜熟食

        簡介:風干腸是我國腸類制品中品種具有特色的一類產品,也是我國肉類食品中最多的一大類產品。是熟食店必備的風味產品之一,銷量始終名列前茅。

        課程簡介

        【課程介紹】

        風干腸是我國腸類制品中品種具有特色的一類產品,也是我國肉類食品中最多的一大類產品。

        是熟食店必備的風味產品之一,銷量始終名列前茅。

        【課程亮點】

        風干腸是以肉類為原料,加上輔助料,灌入動物腸衣經發酵、熟制和風干制成的肉制品,風干腸不需要使用明火烤,而通過自然風干而成的臘腸。調料選用的上好的香辛料,再加上鹽、白糖、上好米酒、醬油,味精等調味料,味道濃郁,香味持久,唇齒留香。

        【課程內容】

        1、豬肉的選擇和加工方法;

        2、香辛料的配置和食材的腌制;

        3、腸衣的選擇和初步加工;

        4、灌腸的技術手法和具體要求;

        5、干腸的晾曬方法和要求(溫度和濕度的要求);

        6、干腸的成熟觀察和保管方法;

        【學期和學習方法】

        學期2-3天,小班一對一上課,學會為止。    

        【專業特點】

        1、口味南北皆宜-----每款產品精心挑選、反復打磨、細心打造,特色鮮明突出。

        2、出餐方便快捷-----標準化配方和制作工藝,自己掌握核心,經營無憂。

        3、產品衛生健康-----不使用化學添加劑和防腐劑,打造獨特的健康理念。

        4、經營成本低廉-----全程強調成本控制,物料、人工低于同行,薄利多銷以量取勝。

        5、技術簡單易學-----無需任何經驗和技術基礎,全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

        6、創業支持指導-----提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接,讓您輕松當老板!


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