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        鹵菜熟食

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        • 老北京蒜腸培訓班
        培訓課程:老北京蒜腸培訓班 所屬類別:鹵菜熟食

        簡介:蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜后制成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,咸淡適中,酸味濃郁,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

        課程簡介

        【課程介紹】

        蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜后制成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,咸淡適中,酸味濃郁,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

        【課程亮點】

        1、精心挑選食材、反復、細心打造技術,特色鮮明突出。

        2、標準化配方和制作工藝,自己掌握核心,經營無憂。

        3、不使用化學添加劑和防腐劑,打造獨特的健康理念。

        4、全程強調成本控制,物料、人工低于同行,薄利多銷以量取勝。

        5、無需任何經驗和技術基礎,全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

        6、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接,讓您輕松當老板!

        【課程內容】

        1、豬肉和淀粉的選擇要求;

        2、大蒜以及香辛料的配置

        3、食材的腌制核心技術;

        4、腸衣的選擇和初步加工;

        5、灌腸的技術手法和具體要求;

        6腸的煮制溫度和時間的要求;

        7蒜腸的成熟觀察和保管方法;

         

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