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        面食點心

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        • 國粹龍須面技術研修班
        培訓課程:國粹龍須面技術研修班 所屬類別:面食點心

        簡介:龍須面的食材簡單,但工藝難度較大。由于在抻拉過程中動作夸張,極具表演性,因此每次具有國際影響力的餐飲界重大活動,經常會被選為表演項目。細如法絲的龍須面從大師手中滑落的那一瞬間瀑布般,令人驚艷及喝彩。龍須面因此又被有尊稱為“國粹龍須面”。

        課程簡介

        【專業介紹】

        龍須面是我國傳統風味宴席中的面食精品,距今已有300多年的歷史。是用配置好的面團,經過反復的抻、拉,最后面條細如發絲,猶如傳說中的“龍須”一般。

        【課程介紹】

        龍須面的食材簡單,但工藝難度較大。由于在抻拉過程中動作夸張,極具表演性,因此每次具有國際影響力的餐飲界重大活動,經常會被選為表演項目。細如法絲的龍須面從大師手中滑落的那一瞬間瀑布般,令人驚艷及喝彩。龍須面因此又被有尊稱為“國粹龍須面”。

        【課程內容】

        1、挑選筋度合適的面粉和龍須面的核心輔料配方

        2、面團制作工藝環節的難點和餳面具體要求

        3、操作姿勢、力道、手法對溜面的重要作用

        4、出條的技術手法和搭扣要求

        5、出品標準考核

        6、龍須餅、龍須卷制作

        【學期和上課方式】

        學期5-7天(根據學生學習進度和掌握情況)

        老師小班手把手指導教學

        后續服務支持

        1、一次學習.終身技術免費升級。

        2、技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心就業,安心創業。

        3、原料與設備如果當地買不到,我們可以提供原材料、設備供應商對接服務;

        4、操作過程中技術上如果出現問題,都可以隨時微信我們的老師,保證24小時內給予答復。


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