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        早點小吃

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        • 螺螄粉技術專修班
        培訓課程:螺螄粉技術專修班 所屬類別:早點小吃

        簡介:廣西柳州螺螄粉是當地著名的特色小吃,也是近年才在全國各地流行的網紅特色小吃。2020年被列為國家非物質文化遺產。螺螄粉由螺螄、多種天然香料、多種辣椒及輔料配制而成,靈魂輔料酸筍使得螺螄粉的味道香濃綿長,記憶深刻。

        課程簡介

        【課程介紹】

        廣西柳州螺螄粉是當地著名的特色小吃,也是近年才在全國各地流行的網紅特色小吃。2020年被列為國家非物質文化遺產。螺螄粉由螺螄、多種天然香料、多種辣椒及輔料配制而成,靈魂輔料酸筍使得螺螄粉的味道香濃綿長,記憶深刻。

        【課程亮點】

        自制料包,不用加盟、不用大廚

        投入極小、用人極少、省時省事

        堂食加外賣、雙線促銷售、四季皆可食

        【課程內容】

        一、螺螄粉基礎知識和加工制作技術

        1、螺螄粉的品質鑒定和采購

        2、螺螄粉泡制加工技術(重點)

        二、螺螄粉核心準備技術

        1、經典螺螄粉骨湯古法熬制技術

        2、香料配方及螺螄粉炒制技術

        3、配菜加工(酸筍、腐竹、花生米、木耳等)

        4、紅油制作

        三、螺螄粉制作核心技術

        1、螺螄粉的成品制作(經典味、酸爽味、肥腸味)

        2、螺螄粉的售賣注意事項

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        學習日期: 約3-5天(根據學習進度和掌握情況)


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